About this role
INTERACTION SAUMUR recherche pour l'un de ses clients un Chef de Production (H/F) en restauration collective sur le secteur de Saumur. Vous êtes passionné par la cuisine, organisé et aimez encadrer une équipe ? Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une restauration de qualité ?
Envoyez nous votre candidature!
- Vos missionsAu sein d'un établissement de restauration collective, vous serez en charge de : Organiser, planifier et superviser la production culinaire quotidienne.
- Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
- Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
- Garantir la qualité des préparations ainsi que leur présentation.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
- Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget.
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins de l'établissement.
- Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et coordonner les équipes afin de garantir un service de qualité.