About this role
RESPONSABILITÉS
Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour. Dans le cadre d'un CDI, vous travaillerez selon un planning alternant :
- Matin : 7h45 - 14h30
- Journée : 9h00 - 15h45
- Soirée : 13h15 - 20h00
- Travail 3 week-ends sur 7 Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :
- Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts )
- Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir )
- Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir
- Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées
- Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP
- Préparer les chariots de distribution
Missions complémentaires
- Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande
- Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas
- Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
- Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité PROFIL RECHERCHÉ : Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.
Compétences attendues
- Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées
- Maîtrise des normes HACCP
- Notions de base en informatique
- Rigueur, organisation et sens du travail en équipe À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.