About this role
Pizzaiolo / Pizzaiola (H/F) Vous rejoignez une équipe engagée pour offrir à nos clients des pizzas généreuses et savoureuses, préparées avec soin, lors des services du restaurant, banquets, séminaires et soirées événementielles.
Vos missions
- 1. Préparation et mise en place : vous préparez les pâtes selon les
- recettes de la maison (pétrissage, pesée, boulage, fermentation), et
- mettez en place les garnitures, sauces et ingrédients avant chaque
- service.
- 2. Confection et cuisson : vous façonnez et garnissez les pizzas avec
- précision, puis maîtrisez leur cuisson au four pour garantir une
- qualité constante, en salle comme à emporter.
- 3. Gestion du poste : vous gérez la montée en température et l'entretien
- du four, suivez les stocks de matières premières et signalez les
- besoins de réapprovisionnement.
4. Hygiène et qualité : vous appliquez rigoureusement les règles
- d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité,
- conservation des produits) et veillez à la propreté de votre poste
- tout au long du service.
5. Travail d'équipe : vous participez à la clôture du service
- (rangement, nettoyage, préparation du lendemain) et travaillez en
- lien étroit avec les équipes de cuisine et de salle pour assurer des
- envois fluides.
Votre profil
Passionné(e) par la cuisine et le produit, vous êtes rigoureux(se), rapide et organisé(e), et savez garder le rythme pendant les coups de feu. Une première expérience en tant que pizzaiolo est souhaitée ; la maîtrise du four est un plus.