About this role
- Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client : Cuisinier en restauration collective (H/F) dans une société basée à MoiransMISSIONS DU POSTE Préparation des repasÉlaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.
- Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.
- Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.
- Veiller à la qualitla présentation et à la diversité des repas proposés.
- Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.
- Organisation de la cuisineOrganiser et planifier les différentes étapes de production.
- Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.
- Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.
- Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.
- Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.
- Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.
- Gestion et suivi des normes d'hygièneAppliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.
- Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.
- Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.
- Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.
- Encadrement et travail en équipeEncadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
- Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.
- Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.
- Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.
- Entretien du matériel et des locauxVeiller au nettoyage et à la désinfection de la cuisine et du matériel.
- Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.
- Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.
- Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.