About this role
- Missions principales - Chef(fe) de partie pâtisserieAu sein du restaurant pouvant accueillir jusqustrong>250 couverts, vous prenez en charge le poste pâtisserie et assurez la production tout au long du service continu.
- Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte.
- Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide, même lors des périodes de forte affluence.
- Veiller à la qualitla régularité et à la présentation des desserts envoyés.
- Gérer les stocks de votre partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.Maintenir votre poste de travail propre et organisé.
- Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe.
- Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.