About this role
MAÎTRE D'HÔTEL / RESPONSABLE DE SALLE (H/F) Type d'établissement : Nouveau restaurant gastronomiqueLocalisation : Région de Capellen, LuxembourgType de contrat : CDIStatut : Cadre / Employé qualifié selon profilTemps de travail : Temps plein À propos du restaurant Un nouveau restaurant gastronomique ouvre prochainement ses portes dans la région de Capellen.Pensé autour d'une cuisine de saison, de produits soigneur/eusement sélectionnés et d'une véritable culture de l'hospitalité, cet établissement souhaite proposer une expérience gastronomique exigeant/ante, élégant/ante et chaleureur/euse.Dans ce type d'établissement, le service est une véritable orchestration : la cuisine, la salle, le rythme du repas et l'expérience du client doivent fonctionner avec une parfaite précision.Nous recherchons donc un(e) Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de prendre la responsabilité du service dans son ensemble, d'en donner le rythme et d'assurer une coordination constant/ante entre la cuisine, la salle et les clients. Votre rôleVéritable chef d'orchestre de la salle, vous êtes responsable du bon déroulement du service et de la qualité de l'expérience client.Vous êtes présent(e) au cœur du service, au contact de la clientèle comme des équipes, et vous savez à chaque instant ce qui se passe en salle comme en cuisine.Votre rôle est de créer cette fluidité presque invisible qui permet à un grand service de paraître naturel. Missions principales Direction et coordination du servicePréparer et organiser le service avec l'ensemble de l'équipe de salle.Diriger, coordonner et accompagner les Chefs de Rang et les équipes de salle pendant le service.Donner le rythme du service et veiller à son déroulement précis et harmonieux.Assurer une communication permanente et efficace entre la cuisine, le passe, le sommelier et la salle.Coordonner l'envoi des plats avec la cuisine et contrôler le rythme des tables.Superviser le passe et s'assurer que chaque assiette est envoyée au bon moment, à la bonne table et dans les bonnes conditions.Anticiper les éventuels retards, contraintes ou particularités afin d'éviter toute rupture dans le déroulement du service.S'assurer que chaque membre de l'équipe connaît ses priorités et intervient au bon moment.Prendre les décisions nécessaires pendant le service avec calme, rapidité et discernement. Expérience et relation clientAccueillir personnellement les clients et veiller à leur bien-être tout au long de leur expérience.Être attentif(ve) aux habitudes, préférences et demandes particulier/ières de la clientèle.Entretenir une relation élégant/ante, naturelle et personnalisée avec les clients.Présenter les menus, les plats et l'expérience proposée avec précision et assurance.Être capable de répondre aux questions concernant la cuisine, les produits, les accords et le déroulement du repas.Anticiper les besoins des clients plutôt que simplement répondre à leurs demandes.Intervenir personnellement lorsque la situation l'exige, avec discrétion et efficacité.Gérer les éventuelles insatisfactions avec calme et professionnalisme et trouver rapidement une solution adaptée.Contribuer activement à fidéliser une clientèle exigeant/ante. Coordination avec la cuisineÊtre l'interlocuteur privilégié entre la cuisine et la salle pendant le service.Transmettre à la cuisine les informations important/antes concernant les tables, allergies, restrictions alimentaires et demandes particulier/ières.Veiller à la parfaite synchronisation des différentes tables et des différents temps du menu.Communiquer avec le Chef et la brigade de manier/ière claire, précise et respectueur/euse.Contrôler avec attention l'envoi des plats et leur cohérence avec le déroulement du service. Management et transmissionEncadrer et accompagner l'équipe de salle au quotidien.Participer aux briefings avant chaque service et transmettre les informations important/antes à l'équipe.Former les collaborateurs aux standards de service du restaurant.Veiller au respect des gestes, attitudes et standards propres à la restauration gastronomique.Participer aux dégustations, formations et présentations de la carte.Être un exemple de comportement, de précision, de ponctualité et d'élégance professionnelle.Maintenir une atmosphère de travail exigeant/ante mais respectueur/euse et constructive. Le profil que nous recherchons Nous recherchons avant tout un(e) véritable professionnel(le) de salle, capable de prendre naturellement le leadership pendant le service.Ce poste s'adresse à une personne qui ne se contente pas d'exécuter un service, mais qui comprend le service dans son ensemble, sait l'anticiper et est capable de le diriger. Formation en hôtellerie-restauration.Expérience confirmée en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de Salle, Chef de Salle ou fonction...