About this role
Uitwerken, testen en optimaliseren van recepten voor kant-en-klare maaltijden. Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie. Waarborgen van een constante kwaliteit, smaak en presentatie. Opstellen en opvolgen van productieplanningen. Beheer van grondstoffen, bestellingen en voorraad. Bewaken van rendementen, processen en voedselkosten. Toezien op de correcte naleving van HACCP-, hygiëne- en voedselveiligheidsnormen. Meedenken over nieuwe producten, seizoenssuggesties en assortimentuitbreidingen. Actief bijdragen aan de uitbouw van de keuken en toekomstige teamstructuur. Fungeren als aanspreekpunt voor alles wat met de keukenwerking en productie te maken heeft. Je staat in voor de dagelijkse werking van de productiekeuken. Je ontwikkelt en optimaliseert recepten voor kant-en-klare maaltijden. Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van alle bereidingen. Je organiseert en coördineert de productieplanning. Je beheert grondstoffen, bestellingen en voorraad. Je zorgt ervoor dat alle HACCP- en voedselveiligheidsnormen strikt worden nageleefd. Je denkt mee over nieuwe producten en uitbreiding van het assortiment. Je werkt nauw samen met de zaakvoerder om de keuken verder uit te bouwen. Je helpt mee de basis te leggen voor toekomstige uitbreiding van het keukenteam.