About this role
Weitere Berufsbezeichnung:Produktionskoch / Produktuonsköchin; Koch / Köchin Produktionsküche; Mitarbeiter / Mitarbeiterin KücheStellenbeschreibung:Für unsere mexikanische Taquería YepaYepa in Freiburg suchen wir Verstärkung für unsere Produktionsküche.Die Stelle eignet sich besonders für jemanden, der gerne selbstständig arbeitet und geregelte Arbeitszeiten ohne klassischen Abendservice sucht.Deine Aufgaben• Vorbereitung und Produktion unserer Speisen und Zutaten• Herstellung von Salsas, Marinaden, Fleischgerichten, Gemüsezubereitungen und weiteren Komponenten unserer mexikanischen Küche• Arbeiten nach Rezepturen und Produktionsplänen• Portionieren, Verpacken, Kühlen und Einlagern der produzierten Lebensmittel• Warenannahme und Kontrolle• Einhaltung unserer Hygiene und Qualitätsstandards• Organisation und Sauberkeit des eigenen ArbeitsbereichsEin Teil unserer Produktion erfolgt mit moderner Küchentechnik und nach Cook and Chill Verfahren.ArbeitszeitDie Stelle umfasst etwa 120 Stunden pro Monat.Gearbeitet wird regulär Montag bis Donnerstag in unserer Produktionsküche. Dadurch gibt es keine typischen Restaurantdienste am Freitag oder Samstagabend.Das solltest du mitbringen• Erfahrung in einer professionellen Küche• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein• Freude an handwerklicher Lebensmittelproduktion• Interesse an mexikanischer Küche• Führerschein Klasse B• Deutschkenntnisse für die betriebliche KommunikationEine abgeschlossene Kochausbildung ist von Vorteil. Entscheidend sind für uns aber ebenso praktische Erfahrung, Lernbereitschaft und eine zuverlässige Arbeitsweise.Wir sind ein kleines, internationales Team mit kurzen Entscheidungswegen und klaren Arbeitsabläufen. Viele unserer Produkte stellen wir selbst her, darunter unsere eigenen Nixtamal Mais Tortillas, Salsas, Marinaden und Füllungen.Ein klassisches Anschreiben benötigen wir nicht. Schick uns einfach deinen Lebenslauf und ein paar kurze Informationen zu dir an: [email protected] (https://mailto: [email protected] )Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Einkauf, BeschaffungErweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lagerwirtschaft, Spülen, Arbeitsvorbereitung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Partyservice, Nahrungsmittel, Mahlzeiten industriell herstellen, Gemüse putzen, Kalte Küche, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Vorratshaltung, Teig herstellen, Großküchentechnik