About this role
LE CHATEAU DE NOIRIEUX**** (Briollay dans le département 49) recrute son Chef de patisserie H/F !
Le château de Noirieux**** ancré dans un parc de 9 hectares propose 19 chambres, bar, restaurant, terrasse, séminaire, jardin intérieur, espace weellness avec piscine et salle de soins.
À 20min d'Angers, franchissez la grille d'honneur pour découvrir le cadre d'exception que vous offre le château grâce à sa demeure de prestige forte de cinq siècles d'histoire et sa vue apaisante sur la nature angevine.
Venez au château de Noirieux **** vivre l'art à la française, subtile alliance de tradition et de luxe raffiné.
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez en charge de :
Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et les standards du Château de Noirieux **** ;
Assurer la gestion des stocks et le contrôle des marchandises ;
Superviser et encadrer une équipe de commis de cuisine ;
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Participer à la création et à l'amélioration des menus en collaboration avec l'équipe culinaire ;
Garantir la qualité et la présentation des plats servis aux clients ;
Contribuer à l'image d'excellence et de raffinement du Château de Noirieux ****.
Votre profil :
Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement dans un établissement gastronomique ou étoilé, et possédez un diplôme en patisserie & cuisine ou une formation équivalente.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des produits frais ;
Vous êtes capable de superviser une équipe et de transmettre vos savoir-faire ;
Vous avez une rigueur exemplaire et un sens aigu du détail pour garantir la qualité des plats ;
Vous respectez scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable de travailler sous pression ;
Vous avez la capacité à travailler en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés ;
Vous possédez le permis B.
Modalités :
Contrat : CDI
Rythme : 39h/semaine
Rémunération : Fixe négociable selon expérience
Poste évolutif !