About this role
Carrefour Contact Samatan recrute en CDD de remplacement Temps plein de deux semaines un(e) boucher(e)
Vous assurez la gestion de votre rayon boucherie.
Vos missions :
1. Transformation et Préparation :
Réception et contrôle : Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage optimal des viandes. Découpe technique : Réaliser la découpe des carcasses et des pièces (désossage, parage, découpe de précision). Élaboration : Préparer les produits de la gamme traiteur (viandes marinées, brochettes, préparations maison). Mise en valeur : Assurer la présentation attractive du rayon et l'étiquetage conforme des produits. 2. Hygiène et Sécurité :
Respect des normes : Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection constante du matériel (scies, hachoirs, couteaux) et des surfaces de travail. Chaîne du froid : Veiller au respect rigoureux de la chaîne du froid et des règles de stockage.
3. Gestion et Relation Client :
Gestion des stocks : Suivre les niveaux de stock, passer les commandes et gérer les rotations (méthode FIFO) pour limiter la démarque. Conseil expert : Accueillir et conseiller les clients sur le choix des morceaux, les textures et les modes de cuisson. Vente : Assurer un service de qualité pour fidéliser la clientèle.
Profil recherché :
Formation : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro en Boucherie-Charcuterie. Expérience : Une expérience en grande distribution ou en boucherie artisanale est un atout majeur. Compétences : Maîtrise des outils de découpe, connaissance pointue des produits et rigueur organisationnelle. Qualités personnelles : Dynamisme, sens du service client, esprit d'équipe et excellente présentation.