About this role
Missions: - Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas - Participer aux travaux de production des repas - Assurer le dressage des plats - Procéder à l'entretien et au rangement des locaux et du matériel de restauration - Effectuer la plonge - Réaliser des travaux de nettoyage et d'entretien des surfaces et des locaux du lycée selon les règles d'hygiène et de sécurité
Activités principales : - Nettoyer et laver les surfaces en utilisant les produits d'entretien et les équipements adaptés - Entretenir les matériels et mobiliers et veiller à leur disposition fonctionnelle. - Nettoyer les sanitaires - Réaliser la plonge - Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles.) - Entretenir les équipements de nettoyage - Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation. - Veiller et rendre compte du bon état des locaux - Signaler toutes anomalies ou dégradations - Réaliser la collecte des déchets : vider les corbeilles à papier, changer les sacs poubelles. - Trier et évacuer les déchets - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits - Assister le cuisinier dans les préparations simples ou chaudes - Participer au dressage des plats, à la mise sur assiette - Participer à la mise en place du self - Participer à la distribution des repas - Assurer le rangement du matériel de cuisine - Trier, évacuer les déchets et les répartir dans les containers adéquates - Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine - Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés - Effectuer la plonge
Savoirs : - Méthode HACCP - Notions de cuisine - Paquet hygiène - Techniques de présentation et de dressage des plats - La chaine du froid et les modes de conservation des aliments - Techniques d'entretien des locaux - Règles d'utilisation des produits d'entretien - Règles de propreté - Gestes et postures au travail - Règles d'hygiène et de propreté - Règles d'utilisation des produits d'entretien. - Technique d'entretien des locaux. - Les produits de nettoyage et leurs conditions d'utilisation. - Gestes et postures au travail - Lecture d'une fiche technique - Règles de base du tri sélectif - Notions en HACCP
Conditions de travail liées aux fonctions : - Sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire ou du technicien ou du chef des agents - Port obligatoire d'une tenue professionnelle - Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges lourdes, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid et aux bruits. - Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, manipulation de matériels (monobrosse, autolaveuse.).
Horaires de travail uniquement en après-midi/soirée.