About this role
### CHEF DE CUISINE H/F - MARSEILLE
Brasserie moderne et chic située à **Marseille 2e** recherche son/sa **Chef(fe) de Cuisine** pour prendre les commandes de sa cuisine.
Notre identité : une **cuisine de brasserie contemporaine**, généreuse et précise, travaillée à partir de **produits frais, de saison et de qualité**. Une carte courte et maîtrisée, des associations modernes, des plats du jour esprit bistrot et un vrai travail autour du **poisson et de son affinage**.
Nous cherchons un chef capable de construire une cuisine **aussi précise sur un service de 180 couverts que sur une table de 5** : organisation, anticipation, régularité et exigence dans chaque assiette.
**Vos responsabilités :** - Création et évolution de la carte - Management d'une brigade de **5 à 10 personnes** - Organisation des services et des mises en place - Recrutement, formation et gestion des plannings - Maîtrise du **food cost et du staff cost** - Fiches techniques, commandes, stocks et ratios
Nous recherchons avant tout un **chef de cuisine complet** : créatif dans l'assiette, solide dans le management et rigoureux dans la gestion.
Un chef capable de **penser sa carte, structurer sa brigade et piloter sa cuisine avec une vraie autonomie**.
Marseille 2e Poste à pourvoir rapidement Rémunération selon profil et expérience