About this role
Notre agence recrute pour l'un de ses clients, spécialisé dans la fabrication industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie, un Boulanger Industriel H/F.Au sein d'un site de production moderne et performant, vous participerez à la fabrication de produits de qualité destinés à une large clientèle. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où rigueur, savoir-faire et esprit d'équipe sont les clés de la réussite.Fabrication et préparation des pâtes :- Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et fiches techniques.- Réaliser le pétrissage des pâtes à l'aide d'équipements industriels.- Contrôler les paramètres de fabrication : texture, température et humidité des pâtes.- Effectuer les ajustements nécessaires afin de garantir la qualité des produits.- Production et façonnage- Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons.- Alimenter et surveiller les lignes de production automatisées.- Contrôler la conformité des produits en matière de poids, de forme et de régularité.- Assurer le suivi des opérations de tourage et de feuilletage pour les viennoiseries. Cuisson et finitions : - Gérer les étapes de fermentation et les temps de pousse.- Programmer et surveiller les fours de cuisson.- Adapter les paramètres de cuisson en fonction des produits fabriqués.- Réaliser les finitions nécessaires avant cuisson ou -conditionnement. Conditionnement et organisation :- Participer au conditionnement et à la préparation des produits finis.- Effectuer les contrôles qualité visuels tout au long du processus de fabrication.- Collaborer avec les équipes de production, maintenance et logistique.- Contribuer à l'optimisation des flux de production et au respect des délais.