About this role
Nous recherchons pour le compte de notre client, établissement haut de gamme, un Chef de cuisine h/f.A la tête d'une équipe de 25 personnes, vous prenez la tête de la brigade pour piloter l'ensemble de l'offre restauration (restaurant, room service, bar) et l'activité banquets / séminaires. Ainsi, vous avez pour tâches:
- Management : encadrer, fédérer et faire monter en compétences une brigade structurée (gestion des plannings, recrutements, cohésion d'équipe).
- Opérations gros volume : piloter la production pour la restauration individuelle et les événements d'envergure (séminaires, mariages, galas jusqu'à plusieurs centaines de couverts).
- Gestion & Ratios : garantir la rentabilité financière de la cuisine (gestion des ratios, coûts matières, fiches techniques, stocks et achats).
- Qualité & Normes : concevoir des cartes saisonnières adaptées aux standards de la marque Pullman et veiller au respect strict des normes HACCP.
Rémunération : 5 000 € à 5 500 € brut mensuel selon profil et expérience sur 13mois 37h/semaine - horaires continus