About this role
Ouverture d'un restaurant méditerranéen Grasse (06) - Place aux Aires Rejoignez notre nouvelle aventure ! Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un restaurant de cuisine méditerranéenne à Grasse, Place aux Aires, nous recherchons un PLONGEUR/AIDE CUISINE H/F Nous souhaitons créer un établissement chaleureux proposant une cuisine méditerranéenne généreuse, authentique et travaillée à partir de produits frais et de qualité. 1. Aide à la Préparation Culinaire : Effectuer les préparations de base : épluchage, lavage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons. Réaliser des préparations simples (sauces, entrées, desserts) selon les consignes du Chef. Assurer la mise en place de votre poste de travail avant chaque service. 2. Plonge et Entretien : Assurer la plonge de la vaisselle (assiettes, verres, couverts) pour le service en salle. Assurer la plonge de la batterie de cuisine (marmites, poêles, ustensiles) pour la brigade. Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les équipements et les zones de stockage. Veiller à la gestion des déchets (tri sélectif, évacuation des poubelles). 3. Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Maintenir la propreté constante des locaux et du matériel. Signaler toute anomalie ou besoin de réapprovisionnement en produits d'entretien.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de découpe de base. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capacité à utiliser les machines de lavage professionnelles. Organisation et horaires Le restaurant fonctionnera selon une organisation adaptée aux différentes saisons : De novembre à janvier : travail en journée continue, sans coupure. Fermeture annuelle du restaurant au mois de février. À partir de la réouverture et pendant la saison d'été : travail en coupure. Vendredi et samedi : travail en coupure. 2 jours de repos par semaine.