About this role
Votre mission Rattaché(e) au Directeur Général, vous êtes membre du comité de direction et pilotez l'ensemble des activités Food & Beverage : restaurants, bars, banquets, room service et petit-déjeuner. Vous êtes garant(e) de la qualité de l'expérience client, de la performance financière de votre département et de l'engagement de vos équipes.
Vos responsabilités Définir et déployer la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement de l'établissement Élaborer et suivre le budget : chiffre d'affaires, food & beverage cost, masse salariale, GOP Superviser l'exploitation quotidienne et veiller au respect des standards de service Piloter l'offre avec le Chef exécutif : cartes, menus, animations, offres saisonnières Négocier avec les fournisseurs, contrôler les stocks et lutter contre le gaspillage Manager, former et fidéliser une équipe de (X) collaborateurs Développer l'activité banquets et événementiel avec les équipes commerciales Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de la réglementation sur les débits de boissons Suivre la satisfaction client et l'e-réputation Votre profil Formation Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration ou management hôtelier 5ans d'expérience en F&B, dont au moins 2 à 3 ans en poste de direction ou d'encadrement (Directeur de restaurant, Assistant Directeur F&B) Solide maîtrise de la gestion budgétaire et de l'analyse financière Bonne connaissance de la gastronomie, de l'œnologie et de la mixologie Anglais courant, une autre langue serait un plus Leadership, sens du service, rigueur, esprit commercial et capacité de décision Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés Ce que nous vous offrons Un poste à responsabilités au sein du comité de direction Une rémunération attractive avec part variable Des perspectives d'évolution au sein du réseau Pour postuler Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected]