About this role
Control de Calidad e Inocuidad: Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los estándares de calidad en todas las etapas del proceso productivo. Inspección y Recepción: Revisar las materias primas al momento de recibirlas, con la responsabilidad de aprobar o rechazar productos según las especificaciones técnicas. Monitoreo de Parámetros: Controlar y registrar sistemáticamente las temperaturas en los procesos de recepción, cocción, enfriamiento y almacenamiento. Higiene y Seguridad: Verificar las condiciones de limpieza de los equipos, utensilios e instalaciones, además de auditar el correcto uso de los Elementos de Protección Personal (EPP). Gestión Documental: Completar, resguardar y mantener actualizados los registros de control de calidad para garantizar la trazabilidad del proceso. Reporte de Incidencias: Informar inmediatamente a la jefatura sobre cualquier desviación o incumplimiento que pueda comprometer la calidad o inocuidad de los productos.