About this role
Au sein de l’équipe pâtisserie, le.a Chef.fe de partie pâtisserie a la charge des préparations culinaires de sa station.
Missions :
Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society :
Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivantParticiper à la réalisation des inventairesSuivre la réception des marchandises relatives à sa stationRespecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa stationProduire et assurer toutes les préparations pour le serviceParticiper au dressage et à l’arrangement des dessertsAssurer l’accompagnement de l’équipe assignée à sa station :
Former, informer et diriger les ½ chefs de parties, commis, apprentis et stagiaire dont il est responsableÊtre un élément moteur pour le personnelTransmettre les valeurs de la marque Paris- Society à l'équipeDécliner la politique de l’établissement au sein de sa station Profil
Savoir-faire :
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueurConnaître les normes de qualité du groupe Paris-SocietyConnaître l'organisation générale de la cuisineConnaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stationsÊtre capable de régler les potentiels conflits internes Savoir-être :
Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horairesÊtre en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux.reuse et en respectant les normes du groupe Paris-SocietyÊtre en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteursFaire preuve d’adaptabilitéLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)Gain de points de fidélité20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)Offre flash