About this role
Mission
Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society :
Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivantRespecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa stationRespecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris SocietyAssister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie :
Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef pâtissierParticiper aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiquesParticiper à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)Assurer toutes les préparations pour le serviceParticiper à la construction des inventaires Profil
Savoir-faire :
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueurConnaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stationsConnaître les normes de qualité du groupe Paris-SocietyConnaître l'organisation générale de la cuisineConnaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postesConnaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularitéSavoir-être :
Savoir gérer les prioritésÊtre en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteursFaire preuve d’adaptabilitéSavoir travailler en équipeLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)Gain de points de fidélité20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)Offre flash