About this role
El/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente.
Gestión operativa
Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia global del huésped.Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures)Liderazgo y gestión de equipos
Liderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.Reclutar, formar y evaluar el desempeño del equipo.Impulsar una cultura de servicio excelente, trabajo en equipo y mejora continua.Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.Experiencia del cliente
Garantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.Monitorizar KPIs de satisfacción (Guest Experience, reviews online, etc.).Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional.Higiene, seguridad y compliance
Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral. Formación
Grado o Diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.Experiencia
Mínimo 4–6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4* / 5*).Experiencia previa como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles/restaurantes.Idiomas
Español e inglés fluido (imprescindible).Otros idiomas serán valorados.
Nuestros Valores
Respeto
Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de los demás. Tratamos a todas las personas con equidad, consideración y dignidad.
Sentido de Pertenencia
Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.
Integridad
Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.
Empoderamiento
Tenemos la capacidad de tomar la iniciativa y anticiparnos para crear momentos y experiencias inolvidables.
Excelencia
Creamos conexiones auténticas y valoramos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.
Diversidad e Inclusión
Comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar, damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo.