About this role
Maison Delano Paris recherche son/sa futur(e) Chef de Partie.
Au sein de notre brigade, vous participez à proposer une cuisine exigeante, précise et généreuse, en accord avec l’identité de Maison Delano Paris et les standards d’un établissement 5 étoiles.
Vos missions
Assurer la mise en place et la préparation de votre partie ;Réaliser les préparations et les dressages dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes envoyées ;Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service ;Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis de votre partie ;Contrôler les marchandises, les stocks et limiter les pertes ;Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;Collaborer avec l’ensemble de la brigade pour garantir un service fluide et exigeant. Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, Palace ou établissement gastronomique.
Vous possédez de solides bases techniques et êtes capable de tenir votre partie avec autonomie, précision et régularité, y compris lors des services à forte activité.
Exigeant(e) sur la qualité des produits et des assiettes, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail.
Vous aimez transmettre votre savoir-faire, travailler en brigade et contribuer à une dynamique d’équipe positive.
Professionnalisme, fiabilité et passion pour la cuisine sont indispensables pour réussir à ce poste.
Rejoindre Maison Delano Paris, c’est intégrer une brigade au sein d’une Maison 5 étoiles à taille humaine, dans laquelle la qualité du produit, le savoir-faire et l’expérience de nos clients sont au cœur de notre quotidien.
Vous souhaitez mettre votre technique et votre exigence au service d’une cuisine de qualité ? Nous serions ravis de vous rencontrer.