About this role
Au sein de l’équipe de bar de l'un de nos restaurants, le.la barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Être le.la garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay :
Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établiesServir les clients au comptoir, le cas échéantProcéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoirEffectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
Approvisionner en produits le barSuite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barmanProcéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du barParticiper aux inventairesDébarrasser le comptoir et en assurer la propretéÊtre garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueurCollaborer avec l’ensemble des fonctions de l'Abbaye des Vaux de Cernay :
Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèleAssurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiatsTravailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesseInformer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants. Savoir-faire :
Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restaurationMaîtriser les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay (recettes, suivi des RH, du restaurant)Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcoolMaîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipeMaîtriser tous les outils à l’élaboration des boissonsManager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérerMettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifsSavoir être :
Avoir le sens du serviceCapacité d’organisationSavoir faire preuve de discrétion et de dynamismeIncarner les valeurs fondamentales du groupe EnnismorePouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)Gain de points de fidélité20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)Offre flashAVANTAGES ABBAYE :
50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutiqueJournée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *Remboursement du pass Navigo à 100%**Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)Prime de cooptation Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)Noël des enfants du personnelE-learning, good habits : formations gratuites sur applicationUniforme fourni et blanchiLogement (selon profil)*à partir d’un an d’ancienneté
** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement