About this role
Au sein de l’équipe de cuisine, le.la commis de cuisine est garant.e de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.
Les missions principales :
Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris SocietyAssurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivantRespecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa stationRespecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris SocietyAssister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisineRemonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisineParticiper aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiquesParticiper à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)Assurer toutes les préparations pour le service Savoir-faire :
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueurConnaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la stationConnaître les normes de qualité du groupe Paris Society.Connaître l'organisation générale de la cuisine.Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postesConnaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.Savoir-être :
Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation Savoir gérer les prioritésÊtre en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteursFaire preuve d’adaptabilitéSavoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchiséeS’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)Gain de points de fidélité20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)Offre flashAVANTAGES ABBAYE :
50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutiqueJournée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *Remboursement du pass Navigo à 100%**Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)Prime de cooptation Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)Noël des enfants du personnelE-learning, good habits : formations gratuites sur applicationUniforme fourni et blanchiLogement (selon profil)*à partir d’un an d’ancienneté
** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement