About this role
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :
En tant que Chef.fe de Partie H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe.
Vos principales missions et responsabilités seront :
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;Prendre en compte des demandes clients particulières ;Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;Vérifier la qualité des denrées fournies ;Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire;Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu. PROFIL RECHERCHÉ
Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.Formation professionnelle en CuisineExcellentes compétences en communication et sens du service client.Maîtrise des normes HACCP.Passion pour la gastronomieCapacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiativeRapidité et efficacitéDynamismeAisance relationnelle et assuranceMéthodique, rigoureux et organiséFlexibilité et polyvalence
Les avantages:
Un restaurant du personnelUn environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.Des tarifs préférentiels au sein du restaurant de l'hôtelDes possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).