About this role
Poste à pourvoir pour octobre 2026.
Nous recherchons un responsable de bar/brasserie expérimenté et professionnel pour diriger notre établissement à Dijon, en France. À ce poste, vous superviserez l’ensemble des opérations quotidiennes de notre bar et de notre brasserie, en veillant à offrir un service exceptionnel, à maintenir des normes opérationnelles élevées et à créer un environnement accueillant pour nos clients. Vous serez chargé de gérer le personnel, de contrôler les coûts et d’optimiser la rentabilité tout en préservant la qualité et la réputation de notre établissement.
Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du bar et de la brasserie, y compris les procédures d'ouverture et de fermeture, la gestion des stocks et la gestion de la caisseDiriger, former et motiver une équipe diversifiée composée de serveurs afin d'offrir un service client exceptionnelGérer les plannings du personnel, les évaluations de performance et le développement professionnel afin de garantir une couverture adéquate et l'excellence de l'équipeSurveiller et contrôler les coûts des aliments et des boissons, la tarification et la rentabilité grâce à une gestion efficace des stocks et à la réduction du gaspillageVeiller au respect des réglementations et normes françaises en matière de santé, de sécurité et d’hôtellerieMaintenir des normes élevées en matière de propreté, d'organisation et de présentation dans l'ensemble de l'établissementTraiter les préoccupations et les réclamations des clients avec professionnalisme et empathie afin de garantir leur satisfactionDévelopper et mettre en œuvre des programmes promotionnels et des événements visant à augmenter le chiffre d'affaires et l'engagement des clientsGérer les relations avec les fournisseurs et les prestataires afin de garantir des produits de qualité à des prix compétitifsAnalyser les données de vente et les rapports financiers afin d'identifier les tendances et les opportunités d'améliorationPersonnaliser l'expérience au bar et à la brasserie pour répondre aux préférences des clients et aux demandes saisonnières Au moins 3 à 5 ans d’expérience en gestion dans un bar, une brasserie ou un établissement similaireExpérience avérée dans la direction et la motivation d’équipes au sein d’un environnement dynamiqueSolides connaissances des opérations de bar, des boissons et des normes de service en matière de restaurationMaîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion des stocksExcellent sens des finances, avec la capacité de gérer des budgets, d’analyser des comptes de résultats et de contrôler les coûtsExcellentes compétences interpersonnelles et de communication, avec la capacité d’interagir efficacement avec le personnel et les clientsSolides capacités d’organisation et de gestion du temps pour jongler avec plusieurs prioritésExcellence avérée en matière de service à la clientèle et compétences en résolution de conflitsConnaissance des normes françaises en matière d’hôtellerie et de restauration ainsi que des réglementations locales (appréciée)Expérience en coordination d’événements et en initiatives marketing (appréciée)Maîtrise du français et de l’anglais (appréciée) Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".