About this role
Votre rôle principal sera d’assurer, de manière autonome, la production et la qualité des plats de sa partie tout en encadrant les commis et en contribuant au bon fonctionnement global de la cuisine.
Vos missions :
Organiser la mise en place et la préparation du buffet petit-déjeuner selon l’activité prévueRéaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des recettes et standards de l’établissementGarantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits tout au long du serviceAssurer le réassort du buffet et anticiper les pics d’activité pour près de 800 petits-déjeuners par jourAdapter la production aux besoins afin de limiter les ruptures et le gaspillage alimentaireVeiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCPParticiper à la maîtrise des stocks et du Food Cost du petit-déjeunerOrganiser et accompagner le travail des commis et apprentis de votre secteurCollaborer avec les équipes de cuisine et de salle afin de garantir la fluidité du serviceContribuer à l’amélioration continue de l’offre et à l’expérience client Votre profil :
Vous disposez d’un CAP ou BAC professionnel cuisineExpérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé sur gros volume (400/600 couverts)Maîtrise de l’anglaisVous faites preuve d’esprit d’équipe et de leadershipVous êtes réactif et justifiez d’une bonne gestion de stressLe souci du client, la rigueur et l’organisation font partie intégrante de votre façon de travailler POURQUOI NOUS REJOINDRE :
Un 13ème mois, pour valoriser votre engagement au sein de l’établissementUn dispositif d’intéressement et de participation, ainsi qu’un dispositif d’épargne salarialeUne indemnité compensatrice de nourriture, pour profiter pleinement de votre quotidien au sein de l’hôtelLa carte Heartist, offrant des avantages privilégiés sur les séjours et expériences Accor à travers le mondeUn environnement international et prestigieux, au sein d’un établissement emblématique de la capitaleDes opportunités de développement et de mobilité au sein du Groupe AccorEt surtout, une équipe engagée et passionnée, réunie autour d’une même ambition : faire vivre à nos clients une expérience à la hauteur de l’adresse.