About this role
Mission
Il contribue à la satisfaction des Heartists, en assistant le Chef de partie dans la préparation et à la mise en place des plats du restaurant du personnel.
Activités
Assister le Chef de partie dans la préparation et la cuisson des aliments (légumes, viandes et poissons).Aider à la planification des menus.Adapter les quantités de production au nombre de clients à servir.S'assurer de la disponibilité des plats dans les délais.Gérer et superviser les commis qui travaillent sous son ordreParticiper à la formation des commis de sa partie.Respecter les standards de l’hôtel et s’assurer qu’ils sont communiqués et suivis par tous les membres de l'équipe.Informer le Chef de partie de tout problème qui surviendrait au niveau de sa partie.Appliquer les normes de sécurité, de santé et d'hygiène dans la cuisine.Maintenir propre la zone de travail (matériel bien rangé et en bon état). Minimum CAP Cuisine professionnelle ou plusMinimum 04 à 05 années d'expérience en cuisineMaîtrise des techniques de cuisson, découpes, assaisonnements, dressages, etc.Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)Connaissance des fiches techniques et des normes de portion CréativitéBonne communicationSouci du client et du détailEsprit d'équipePolyvalence (entre parties)Rigueur et organisationRapidité et efficacitéBonne résistance physique