About this role
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l’organisation et à la production culinaire de l’établissement. Il veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l’équipe en cuisine au quotidien.
Il assure la préparation et l’envoi des plats, participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.
Missions principales
Participer à l’élaboration et à la préparation des platsAssurer la mise en place et le bon déroulement du serviceEncadrer et accompagner l’équipe de cuisineVeiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygièneContrôler la qualité des produits et des préparationsParticiper à la gestion des commandes et des stocksGarantir la propreté et l’organisation de la cuisineRemplacer le Chef de cuisine en son absenceProfil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)Expérience significative en restauration sur un poste similaireBonne maîtrise des techniques culinairesSens de l’organisation et gestion des prioritésEsprit d’équipe et capacités managérialesRigueur, réactivité et autonomieQualification
Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérienceExpérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisineConnaissance des normes HACCP indispensable Hôtel franchisé = Demeures de Campagne
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.