About this role
Missions Principales :
Participer à la définition du concept opérationnel du Club Millésime (horaires, offre F&B par créneau, standards de service) en lien avec le Rooms Division Manager et la Direction F&B.Contribuer à l'élaboration de la Politique d'accès au Club Millésime.Établir les fiches techniques et les standards de mise en place (petit-déjeuner, Le Goûter, cocktail du soir) avec le Chef Exécutif et le F&B Manager.Participer au recrutement et à la formation de l'équipe Club Millésime (Waiters/Chefs de Rang).Contribuer à la définition des besoins en équipement, mobilier et vaisselle de l'espace, et suivre les commandes de pré-ouverture.Participer à la construction du budget OPEX du Club Millésime (coût par couvert, amenities, boissons) avec le Rooms Division Manager.Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du Club Millésime : accueil, service F&B, propreté et présentation de l'espace, sur l'ensemble des créneaux d'ouverture.Garantir l'application stricte des critères d'éligibilité d’accès et la gestion des demandes hors standard, en lien avec le Front Office et le MOD.Animer, planifier et évaluer l'équipe du Club Millésime, assurer la formation continue aux standards Sofitel et aux techniques de service.Assurer une présence visible et personnalisée auprès des clients VIP, Suites et profils ALL.Piloter le contrôle des coûts F&B du lounge (food cost, boissons, gaspillage) et proposer des ajustements en cas de dérive budgétaire.Traiter les retours et réclamations clients relatifs au Club Millésime et assurer le suivi qualité.Reporter au Rooms Division Manager les indicateurs d'activité du lounge (fréquentation, coût par couvert, satisfaction client).
Profil recherché :
Formation hôtelière et/ou F&B, expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) sur un poste similaire en hôtellerie de luxe, idéalement en Executive Lounge.Connaissance des standards de service Sofitel / Accor et leur programme de fidélité sont très souhaités.Sens aigu du service d’excellence, leadership, capacité à gérer une petite équipe et à travailler en transversalité avec le Guest relation, Front Office, le Housekeeping et le F&B.Maitrise de l’arabe, du français et de l’anglais.Connaissance sur OPERA/Micros très souhaité.Présentation impeccable, sens du détail, discrétion et diplomatie face à une clientèle exigeante.