About this role
1 Küchenchef (m/w/d) Ihre Aufgabe Sie führen die Hotelküche im täglichen Betrieb - nah am Team und mitten im Geschehen. Gemeinsam mit unserem langjährigen Senior Küchenchef, Ihrem Sous Chef und einem rund 15-köpfigen Küchenteam sorgen Sie dafür, dass vom Frühstück bis zum Abendservice Qualität und Abläufe stimmen. Dabei arbeiten Sie eng mit unserem übergeordneten Küchenleiter zusammen, der die Küchen der Unternehmensgruppe kulinarisch und qualitativ mitsteuert und Sie bei der Weiterentwicklung des Teams unterstützt. Zu Ihren Aufgaben gehören: * Führung und Koordination des 15-köpfigen Küchenteams mit Senior Küchenchef, Sous Chef, Pâtisserie, Chefs de Partie, Frühstücksköchen, Lehrlingen, Küchenhilfen und Abwäschern * Erstellung von Dienst-, Urlaubs- und Einsatzplänen sowie Organisation der Küchen- und Produktionsabläufe * Planung und Umsetzung des kulinarischen Angebots von saisonalen Menüs und Speisekarten bis zu Veranstaltungen und Anlässen * Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Schwarzacher, bei Veranstaltungen, saisonalen Spitzen, Personaleinsatz und Job Rotation sowie bei der Abstimmung gemeinsamer Standards und Abläufe * Sicherstellung einer optimalen Mise en Place, Speisenqualität und eines reibungslosen Serviceablaufs * Mitarbeit in der Küche, in Stoßzeiten - Sie führen nicht vom Schreibtisch aus * Steuerung von Bestellungen, Warenwirtschaft und Lagerhaltung inklusive Qualitätskontrollen und Inventur * Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost und Budget mit Küchenleitung, F&B und Geschäftsführung * Einarbeitung, Förderung und Begleitung der Mitarbeiter und Lehrlinge mit Küchenleitung und Senior Küchenchef * Enge Abstimmung mit Restaurantleitung und Service, beim À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Abendservice Sie halten den täglichen Küchenbetrieb zusammen, geben Ihrem Team Orientierung und sorgen dafür, dass die kulinarische Linie ankommt. Ihr Profil Sie wissen: Eine starke Küche entsteht nicht durch Lautstärke, sondern durch gutes Handwerk, klare Führung und ein Team, das sich aufeinander verlassen kann. Sie arbeiten strukturiert, sind im Service präsent und behalten den Überblick, wenn es lebhaft wird. Idealerweise bringen Sie mit: * Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie * Erfahrung in einer Führungsrolle oder der klare Wunsch, den nächsten Schritt in die Küchenleitung zu gehen * Ein feines Gespür für moderne Küche, regionale Aromen und hochwertige, frische Produkte * Organisationstalent, wirtschaftliches Denken und ein verlässlicher Umgang mit Zahlen und Waren * Vorbildfunktion in Hygiene, Sauberkeit und Qualitätsbewusstsein * Freude daran, Menschen anzuleiten, Wissen zu teilen und Talente zu entwickeln * Eine ruhige, klare Kommunikation und echte Hands-on-Mentalität * Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind willkommen Darauf dürfen Sie vertrauen Bei uns erwartet Sie kein Arbeitsplatz von der Stange. Sondern ein Umfeld, in dem Sie gestalten können. Ihre Küche und Ihre Führungsarbeit haben im Haus einen hohen Stellenwert, Ihre Entscheidungen zählen. Sie arbeiten mit erfahrenen Küchenkollegen, F&B und Küchenleitung an gemeinsamen Qualitätszielen. Kurze Entscheidungswege geben Ihnen den Freiraum, Ihr Team und die kulinarische Entwicklung aktiv zu gestalten. Im Service hält man zusammen, teilt Wissen und unterstützt sich, wenn es darauf ankommt. Sie übernehmen Verantwortung in einem Haus, in dem Persönlichkeit und Zusammenarbeit gelebt werden. Sie möchten eine Küche führen, die ihre Wurzeln kennt und trotzdem neugierig bleibt? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen. Erzählen Sie uns, wie Sie kochen, wie Sie Ihr Team führen und welche Küche Sie gemeinsam mit uns weiterentwickeln möchten. Ihre Bewerbung Senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen an Frau Jacky Hasenauer über unser Online-Bewerbungsformular. Wir freuen uns auf Sie! https://www.unterschwarzach.at/de/jobs-saalbach-hinterglemm/offene-s ...