About this role
LE GRAND BLEU RECRUTE - CHEF(FE) DE CUISINE Rejoignez Le Grand Bleu - Infinite Entrecôte Experience, notre concept de dîner-croisière autour de l'entrecôte à volonté ! Missions: - Organiser et superviser la production en cuisine. - Garantir une parfaite maîtrise des cuissons des viandes, selon les demandes des clients. - Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes. - Encadrer une petite brigade avec bienveillance. - Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Coordonner les envois avec l'équipe en salle. Profil: - Expérience confirmée en cuisine et en encadrement. - **Excellente connaissance des viandes et parfaite maîtrise de leurs cuissons.** - Organisation, rigueur, réactivité et capacité d'adaptation. - Leadership bienveillant et esprit d'équipe. - Maîtrise des normes HACCP. - Disponibilité en soirée et le week-end.