About this role
Opis poslova: raspodjela poslova i nadzor tima (kuhari, pomoćnici, pripravnici) kontrola kvalitete hrane: okus, prezentacija, temperatura posluživanja. održavanje higijene i sigurnosnih standarda (HACCP): pravilno rukovanje sirovinama i odlaganje otpada komunikacija s posluživanjem i šankom radi koordinacije serviranja vođenje dnevnih izvještaja: potrošnja namirnica, otpad, posebne napomene gostiju praćenje rada i prisutnosti osoblja; planiranje smjena i zamjena trening i uvođenje novih članova tima; održavanje stručnosti i standarda kontrola troškova hrane i predlaganje optimizacija jelovnika ili porcija provjera zaliha i zapisivanje potrebnih narudžbi organizacija čišćenja i dezinfekcije radnih prostora i opreme sigurno skladištenje namirnica i pravilno etiketiranje datuma Osobne kvalitete i odgovornosti: brzo donošenje odluka, smirenost pod pritiskom jasna komunikacija i autoritet bez nepotrebne strogoće pažnja na detalje i dosljedno provođenje standarda kvalitete i sigurnosti Obavezna diploma o stečenom srednjem obrazovanju za kuhara.