About this role
Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s'y sente comme chez soi. C'est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L'hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l'hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d'affaires et de loisirs.
Nos collaborateurs n'ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,4/10 !
Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l'équipe Cuisine... - Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente - Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d'un menu dans les délais impartis - Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l'élaboration des cartes et au bon déroulement du service - Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences - Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks
Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...
- Possédez une expérience confirmée d'au moins 1 an - avec une bonne connaissance de la cuisine française et une habitude de travailler des produits frais - Savez travailler efficacement en équipe - Maîtrisez les températures de cuisson et de refroidissement - Connaissez et appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de propreté - Faites preuve de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation - Avez un vrai sens de la pédagogie et aimez transmettre votre savoir-faire - Etes motivé par une cuisine locale, de saison et de circuit court
Votre poste, c'est aussi.
- CDI 39 heures/semaine, des horaires continus et deux repos hebdomadaires - Rémunération brute sur 13 mois sous condition ancienneté réduite à 3 mois - Intéressement selon les résultats avec un potentiel de versement de 3000 €/an + participation Groupe - Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements - Pass Navigo remboursé à hauteur de 75% + avantage parking (2025) - Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires - Uniforme fourni et blanchi - Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets) - Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion) - Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel, 5 minutes de la gare de Lyon, 20mn de l'aéroport d'Orly) - Hôtel chic et décontracté
Cette offre est accessible aux candidat(e)s ayant un statut RQTH.