About this role
1 Koch/Köchin (Hotel- und Gastgewerbe) Koch (Vollzeit) - Küche / Produktion / À-la-carte (Asia Fusion) + Deine Kompetenzen: Erfahrung und Praxis in der asiatischen Küche + Arbeitszeit 40 Stunden/Woche, Dienste nach Dienstplan (inkl. Wochenenden/Feiertage). Rahmenarbeitszeit zwischen 11:30 und 21:30 Uhr Pausen und Ruhezeiten gemäß Arbeitszeitgesetz und betrieblichen Vorgaben. + Entlohnung / Kollektivvertrag Gemäß Kollektivvertrag für Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe (Lohngruppe/Verwendungsgruppe: 3). Bruttolohn: EUR 2200 / Monat, zzgl. aliquoter Sonderzahlungen und Zuschläge gemäß KV/Gesetz. 1. Tätigkeitsbereich / Hauptaufgaben 1.1 Mise en place / Vorbereitung ¿ Vorbereitung von Lebensmitteln (Waschen, Schneiden, Portionieren, Marinieren) gemäß Rezepturen und Produktionsplan ¿ Herstellung von Grundkomponenten (Saucen, Fonds, Marinaden, Dressings) nach Hausstandard ¿ Ordnungsgemäße Lagerung, Beschriftung/Datierung (FIFO), Temperaturkontrollen (Kühlkette) 1.2 Zubereitung und Ausgabe (À-la-carte / Produktion) ¿ Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Hausstandard (Asia-Fusion-Küche) ¿ Sicherstellung gleichbleibender Qualität, Portionsgrößen und Präsentation ¿ Koordination im eigenen Posten (z.B. Wok/Hot Kitchen/Prep) nach Anweisung der Küchenleitung 1.3 Hygiene, HACCP, Allergene ¿ Strikte Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP), Allergenkennzeichnung und interner Reinigungspläne ¿ Vermeidung von Kreuzkontamination, sachgerechte Trennung von Roh-/Gegartem ¿ Unterstützung bei internen Kontrollen (Temperatur-/Reinigungschecks) gemäß Betriebsvorgaben Kontakt/Bewerbung Chen & Chen GmbH (Haikky Asia Cooking Villach) Kärntner Str. 7/2 OG, 9500 Villach Tel.: +43 699/12603895 E-Mail: [email protected] Betriebsstätte / Arbeitsort Kärntnerstr. 7/2 OG, 9500 Villach Das Mindestentgelt für die Stelle als Koch/Köchin (Hotel- und Gastgewerbe) beträgt 2.200,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.