About this role
Entre sus principales funciones estarán: Preparación, elaboración y presentación de los diferentes platos de la carta, dentro de una cocina basada principalmente en la gastronomía castellana tradicional. Preparación y control de los asados, especialmente cabrito y cochinillo, especialidades de la casa y uno de los elementos principales de su propuesta gastronómica. Control de los tiempos y puntos de cocción, especialmente en elaboraciones a la brasa, plancha y horno. Control de la calidad, conservación y correcta manipulación de las materias primas. Recepción, almacenamiento y correcta rotación de los productos alimentarios. Mantenimiento del orden, limpieza e higiene de la zona de trabajo, equipos y utensilios de cocina. Cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y normativa higiénico-sanitaria. Coordinación con el resto del equipo de cocina y con el personal de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente. Apoyo en las diferentes partidas de cocina en función de las necesidades del servicio. Participación en la preparación de servicios de grupos, celebraciones y momentos de elevada afluencia de clientes. Colaboración en la elaboración del menú o plato del día y en las preparaciones necesarias para el servicio. . Para acceder al detalle de la oferta haga click aquÃ