About this role
Chefkok (32-38 uur) Voor ons bourgondische, authentieke en gezellige bier- en eetcafé zijn we per direct op zoek naar een goedgemutste chef-kok en souschef Een uitdagende baan bij de Hertog Jan Proeverij Over ons Bij de Hertog Jan Proeverij draait alles om gastvrijheid, smaak en genieten. We werken met liefde voor bier en goed eten en onze keuken ademt Bourgondische gezelligheid. We combineren kwaliteit met een informele sfeer waarin iedereen zich thuis voelt. De functie Als chef-kok ben jij de kartrekker en eindverantwoordelijke van onze keuken . Jij zorgt ervoor dat de keuken iedere dag soepel draait en dat onze gasten kunnen genieten van gerechten die met aandacht, creativiteit en liefde voor het vak worden bereid. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, maakt de planning en werkverdeling en zorgt ervoor dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Je bent zichtbaar op de werkvloer, stuurt bij waar nodig en zorgt ervoor dat jouw team ook tijdens drukke momenten rustig, georganiseerd en gemotiveerd blijft. Je bewaakt de kwaliteit van alle gerechten die de keuken verlaten en bent verantwoordelijk voor de uitstraling, smaak en consistentie van onze keuken. Je denkt actief mee over de menukaart, ontwikkelt nieuwe gerechten en krijgt de vrijheid om jouw eigen culinaire ideeën in te brengen. Ook op het gebied van inkoop, voorraad en voorbereiding houd jij het overzicht. Je zorgt dat de keuken goed georganiseerd is, verspilling wordt beperkt en de juiste producten op het juiste moment beschikbaar zijn. Bier speelt natuurlijk een bijzondere rol binnen de Hertog Jan Proeverij. Jij vindt het leuk om bier op een verrassende manier in gerechten te verwerken en weet verschillende smaken en ingrediënten op een creatieve manier te combineren. Maar bovenal ben je een chef die mensen meeneemt . Je coacht, motiveert en ontwikkelt jouw collega's en zorgt voor een prettige werksfeer waarin iedereen zijn verantwoordelijkheid neemt. Je geeft het go...