About this role
Boscafe De Grens zoekt een souschef of een 'talentvolle zelfstandig werkend kok met de ambitie van souschef (= junior souschef)' die deze gave horecalocatie aan de grens met Duitsland en daarmee de poort tot het Brachterwald laat shinen. Ben jij of ken jij diegene die zich herkent in onderstaand profiel, dan is een kennismaking met ons een must. Boscafe De Grens staat voor Smaak en Vermaak; oftewel lekker eten en drinken. Dit vooraf, tijdens of na een (sportief) bezoek aan het prachtige Brachterwald. Boscafe De Grens in dan ook een hotspot voor wandelaars, fietsers, wielrenners, mountainbikers en ruiters. Omschrijving Als (junior) souschef ben je samen met je collega's van het keukenteam verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten in de open keuken van Boscafe De Grens. In deze rol ben je in alles de sparringpartner van de teamleider keuken. Je geeft bij afwezigheid van; of onder supervisie van de 'teamleider keuken' sturing aan alle aspecten die behoren tot het koksvak (inkoop, recepturen, calculeren, aansturing teamleden, hygiëne, enz) Dit vanuit positieve communicatie; waarmee je het beste in je collega's naar boven haalt. Je gaat werken in een optimaal ingerichte en uitgeruste keuken, waar onze gerechten met passie en smaak worden bereid. Samen met je collega's in de keuken en bediening zorg je voor een optimale gastenbeleving, waarbij smaak, constante kwaliteit, presentatie en efficiency de sleutelwoorden zijn in zowel de procesgang; als bij het eindproduct dat wordt uitgeserveerd. Boscafe De Grens kent daarbij een hoge dynamiek in de keuken. We beschikken over een uitgebalanceerde kaart waar zowel lunch- en dinergerechten opstaan die de gehele dag te bestellen zijn; maar ook voor een buffet draaien we onze handen niet om. Daar bovenop ontvangen we vele gasten die bij ons doelgericht komen recreëren. Dit laatste gaat vaak gepaard met een heerlijk bourgondisch arrangement. Dit varieert van een lunch/diner tot een uitg...