About this role
Aufgaben und Verantwortungsbereich - Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens. - Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering. - Verantwortung für eine strukturierte und vollständige Mise en Place am eigenen Posten. - Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe der Speisen. - Kontrolle und sachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel sowie sorgfältiger Umgang mit Waren und Arbeitsmitteln. - Unterstützung bei Frontcooking und weiteren gastronomischen Veranstaltungen des Hauses. - Koordination der Arbeitsabläufe am eigenen Posten in Abstimmung mit Küchenchef und Küchenleitung. - Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und weiteren Mitarbeitenden am Posten. - Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Anforderungen - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation. - Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsgeschäft. - Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise. - Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld. - Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln. - Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen. Wir bieten - Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz im Ratskeller der Stadt Leipzig mit À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Catering. - Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen. - Ein kollegiales Team und eine strukturierte Zusammenarbeit in der Küche. - Möglichkeiten, Verantwortung für einen eigenen Küchenposten zu übernehmen. Ergänzende Informationen: Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis) Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Lebensmittelhygiene, A-la-carte-Küche, Deutsche Küche