About this role
L'EHPAD Louise Mignot, situé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39), recherche un(e) Responsable de cuisine H/F pour rejoindre son établissement.
Vos missions :
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement.
Vous serez notamment chargé(e) de :
Organiser et superviser la production des repas Élaborer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents Adapter les repas aux différents régimes, textures et prescriptions alimentaires Participer à la préparation et à la réalisation des repas Organiser le travail de l'équipe de cuisine et répartir les tâches Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP Assurer le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements Contrôler la réception et la qualité des marchandises Participer à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage alimentaire Garantir la qualité des prestations proposées aux résidents Travailler en lien avec les équipes soignantes et les différents professionnels de l'établissement
Votre profil :
Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et disposez idéalement d'une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou sur un poste comprenant des responsabilités.
Vous êtes :
Organisé(e) et rigoureux(se) Autonome À l'aise dans l'encadrement et l'organisation d'une équipe Attentif(ve) au respect des règles d'hygiène Sensible à la qualité des repas et au bien-être des résidents Capable de vous adapter aux contraintes spécifiques de la restauration en EHPAD
Une connaissance des régimes alimentaires, des textures modifiées et des normes HACCP serait appréciée
Conditions : Poste basé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39150) Travail en restauration collective au sein d'un EHPAD Poste à responsabilités Travail en équipe