About this role
Executive Chef Leiden Fulltime MBO Executive Chef Introductie Ben jij een ervaren chef met een passie voor kwaliteit, organisatie én leidinggeven? Per 1 september zijn wij bij Van der Valk Leiden - Oegstgeest op zoek naar een Executive Chef. Je zal samen met de directie het keukenteam gaan leiden en de opening van het hotel gaan voorbereiden. Beschrijving Van der Valk Leiden - Oegstgeest is een gloednieuw en ambitieus hotelproject dat naar verwachting eind 2027 haar deuren opent. Dit hotel wordt een van de meest vooruitstrevende locaties binnen de Valk Exclusief-familie. De locatie zal zich onderscheiden door een veelzijdig horeca-aanbod met een luxe restaurant aan het water, uitgebreid live cooking buffet en een sterke focus op banqueting. Met meerdere zalen op de eerste verdieping wordt het hotel dé plek in de regio voor zowel zakelijke bijeenkomsten als particuliere events. De high-tech keuken vormt letterlijk het hart van het gebouw door de positie midden op de begaande grond. Het restaurant is al jaren de vaste basis van het Valk Exclusief concept, en dat is in Leiden-Oegstgeest niet anders. Door de omvang van 500+ zitplaatsen en diversiteit van het concept - van à la carte tot high-volume banqueting - biedt deze locatie een unieke dynamiek waarin geen dag hetzelfde is. Wat ga je doen? Als Executive Chef ben jij eindverantwoordelijk voor de volledige keuken. Je geeft leiding aan een groot en divers team en zorgt ervoor dat alles tot in de puntjes is geregeld - van ontbijt tot diner en van à la carte tot grootschalige banqueting. Jouw verantwoordelijkheden: - Aansturen van een keukenteam van circa 50 medewerkers - Leidinggeven binnen drie concepten: à la carte, live cooking en banqueting - Organiseren en coördineren van evenementen, partijen en buffetten op hoog niveau - Waarborgen van kwaliteit, presentatie en consistentie - Bewaken van adviesverkoopprijs, inkoop en personeelsplanning - Ontwikkelen en vernieuwen...