About this role
En Novotel Valencia Lavant, hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.
Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal.
¿Cuál será tu misión?
Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel.
Funciones principales
Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua. Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen. Se ofrece
Contrato estable con incorporación inmediata.
Salario competitivo acorde a la experiencia aportada.
Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional.
Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados.
Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.
El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!