About this role
a) Einrichtungsbezogene Aufgaben: Fachgerechte Durchführung der anfallenden Arbeiten zur Speisenversorgung, insbesondere: - Putzen und zerkleinern von Gemüse und Obst, - Portionieren von Salaten und Desserts, - Garnieren von Speisen, - Zubereitung der Kaltspeisen (Frühstück / Abendessen) nach Vorgabe, - Ausgabe und Verteilung der zubereiteten Speisen, - Versorgung der Wohnbereiche mit Lebensmitteln, - Mithilfe bei der Speisenversorgung bei Veranstaltungen. Fachgerechte Durchführung von Aufräum- und Reinigungsarbeiten in der Küche, wie - Aufräumarbeiten im Küchenbereich, Spülen von Geschirr, - Reinigung von Küchenutensilien und Küchengeräten, wie Mikrowellen, Fritteusen, Backöfen, Töpfe, Pfannen - Reinigung der Küche und Nebenräume wie z.B. Kühlräume, Lagerräume. - Sach- und fachgerechte Einlagerung von Lebensmitteln gemäß HACCP einschließlich - der entsprechenden Dokumentation. - Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. - Aussortierung und Beseitigung verdorbener Waren. - Sach- und fachgerechte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste. - Sach- und fachgerechte Abfalltrennung und -entsorgung. - Einhaltung von Datenschutzrichtlinien im Arbeitsbereich. - Sonderaufgaben im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe des Kochs / der Küchenleitung. - b) Personalbezogene Aufgaben: - Einhaltung von Arbeits- und Gesundheitsschutzmaßnahmen sowie Beachtung der Unfallverhütungsvorschriften. - Durchführung und Einhaltung der mit der Hygiene verbundenen Arbeitsanweisungen - und der allgemeinen hygienerechtlichen Bestimmungen. c) Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen - Kontinuierlicher Informationsaustausch mit Koch / Küchenleitung über relevante Vorkommnisse (z.B. infektiöse Erkrankungen, Schädlingsbefall, Schäden an Geräten). - Teilnahme an Teambesprechungen. - Aufrechterhaltung einer Kommunikations- und Kooperationsbeziehung zu allen Berufsgruppen der Einrichtung.