About this role
【核心工作職責】 1. 營運與品質管理 •餐點品質控管：監督並落實標準作業程序(SOP)確保每一道出餐皆符合集團的品質要求。 •食材與庫存管理：使用ERP系統精準掌控食材進貨、儲存及報廢，達成食材成本控管目標。 •衛生安全督導：嚴格執行環境清潔與食品安全規範（如 HACCP/GHP 標準），打造高標竿的衛生廚房。 2. 團隊領導與人才培育 •排班與人力配置：根據營運需求彈性調整人力，優化工作效率。 •技術傳承與考核：負責內場夥伴的技術培訓，執行績效考核 •團隊溝通協作：作為內外場溝通橋樑，解決營運突發狀況，營造正向積極的團隊氛圍。 3. 制度優化與創新 流程優化建議：針對現有作業流程提出改進方案，提升廚房運作效能。