About this role
Wir suchen nach Vereinbarung eine/-n Head Chef (m/w/d) - High Asian Cuisine Ihre Aufgaben - Gesamtverantwortung für den kulinarischen Bereich unseres High Asian Cuisine Restaurants - Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Küchenteams im High Asian Cuisine Restaurant - Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufs auf höchstem gastronomischen Niveau - Entwicklung, Gestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts gemeinsam mit dem Management - Kreation innovativer Gerichte mit authentischen asiatischen Einflüssen und modernen Fine-Dining-Elementen - Verantwortung für die Qualität, Präsentation und geschmackliche Konsistenz sämtlicher Speisen - Definition und Sicherstellung unserer hohen Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards - Planung und Organisation des täglichen Mise en Place sowie der Küchenabläufe - Verantwortung für Warenbestellung, Warenkontrolle und fachgerechte Lagerung - Kontrolle und Optimierung von Wareneinsatz, Food Cost und Küchenbudget - Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management, Service und weiteren operativen Abteilungen - Aktive Präsenz im operativen Tagesgeschäft und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam - Mitwirkung bei gastronomischen Events, Special Events und kulinarischen Konzepten des Hauses Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, über die wir uns freuen - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende gastronomische Qualifikation - Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position, idealerweise als Sous Chef oder Head Chef - Fundierte Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, Fine Dining oder einem vergleichbaren gastronomischen Umfeld - Ausgeprägte Expertise und Leidenschaft für die asiatische Küche - Sehr gute Kenntnisse verschiedener asiatischer Küchenstile und Zubereitungstechniken - Idealerweise Erfahrung mit japanischer, chinesischer, thailändischer, koreanischer oder vietnamesischer Küche - Kreativität und ein ausgeprägtes Gespür für moderne, innovative und ästhetisch anspruchsvolle Cuisine - Hohes Qualitätsbewusstsein sowie Liebe zum Detail - Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung eines internationalen Küchenteams - Hohe Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein - Kommunikationsstärke sowie Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Abteilungen - Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick zu behalten - Sehr gute Kenntnisse der relevanten Hygiene- und HACCP-Richtlinien - Gute Deutsch- und sehr gute Englischkenntnisse von Vorteil Über was Sie sich freuen können - 5-Tage/Woche - Übertarifliche Gehälter - Möblierte Personalwohnungen - Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung - Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder - Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 € - Schulungen und Trainings - Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen - Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung - Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen - Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen - Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen und Vieles mehr!