About this role
Fiche de Poste : Chef(fe) de Rang Intitulé du poste : Chef(fe) de Rang Lieu : Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques. Type de contrat : Saisonnier Dates : début de saison entre le 5 et le 20/12, fin de saison entre le 20 mars et le 20 avril (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager Missions principales : 1. Service en salle : - Accueillir et installer les clients à leur table. - Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux. - Prendre les commandes et être un excellent "tiper" sur caisses (CSI) 2. Gestion de la salle : - Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la qualité du service. - Surveiller le déroulement du service et s'assurer de la satisfaction des clients. - Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et après le service. 3. Collaboration avec l'équipe : - Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de service (commis, barmen, etc.). - Participer aux briefings avant le service pour être informé des spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour, allergies, etc.) 4. Gestion des encaissements : - Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte PAD et TPE) 5. Respect des normes : - Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé. Compétences requises : - Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau, découpages devant le client, etc.). - Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du relationnel. - Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le chiffre d'affaires. - Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les tâches. - Communication : Excellente communication avec les clients et les membres de l'équipe. - Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller les clients. - Langues : maîtrise du français et de l'anglais INDISPENSABLE. Formation et expérience : - Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum. - Expérience : Minimum 4 années d'expérience en tant que Serveur/Serveuse ou dans un poste similaire dans un restaurant. Conditions de travail : - Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée et journées continues - Salaire : 1900€ net + primes éventuelles (qualité de travail + objectifs). Modulation du temps de travail et gestion des heures par badgeuse. - Avantages : Logé et nourri les jours travaillés. Volume de tips très important (dont une partie en tronc commun).