About this role
DEINE AUFGABEN
- Mitverantwortung über den operativen Betrieb im Bereich Service, Bar, Küche, Runner - Verantwortung über die Sicherheit auf Platz (Notfallregime) - Getränkebestellungen tätigen - Mitverantwortung zur Erreichung der budgetierten Waren- und Personalkosten - Erstellen der Optimal-Planung für die Einsatzplanung in Zusammenarbeit mit der Operativen Geschäftsführung - Einsatzplanung aller Bar- & Servicemitarbeitenden und Runnern (Monatsplanung und Tagesplanung) - Betriebsplanung anhand Witterung, Buchungslage und Events - Abendleitung (Host) des gesamten Betriebs inklusive Tagesabrechnungen und Rapporten gemäss Host-Ablaufplan - Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs am Gast - Erstellung der Tages- und Wochenmenüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef - Verantwortung über die Erarbeitung, Einhaltung und Umsetzung der Hygienerichtlinien inklusive deren Kontrolle - Qualitätsmanagement (Einhaltung Rezepte, Prozesse, Hygiene, Erscheinungsbild, Set Up Garten/ Bankett, Sauberkeit, usw.) inklusive Verantwortung zur Optimierung und Umsetzung - Mitverantwortung für die Schulung und das Coaching der Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Operativen Geschäftsführung und HR-Leitung - Administrative Arbeiten für den nächsten Betriebstag - Mitverantwortung für die Umsetzung der Zielvorgaben der Geschäftsleitung und des Betriebskonzepts
Führungsaufgaben - Konsequente und faire Führung der rund 40 Mitarbeitenden - Lösungsorientiertes Konfliktmanagement - Saubere Planung und Umsetzung der Aufgaben - Schnelle Reaktion auf Unvorhergesehenes - Vertretung und Umsetzung von Betriebsrichtlinien, Entscheidungen und Vorgaben - Sicherstellung der Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien - Betriebs- und Arbeitssicherheit sicherstellen
Zusätzliche Aufgaben - Kontaktpflege zu Mitarbeitenden - Stellvertretung der Operativen Geschäftsführung bei Abwesenheit - Teil-Stellvertretung der HR-Leitung - Durchführung von Servicemeetings - Teilnahme am F&B Meeting - Finanzmanagement (Stock- und Wechselgeld, Tagesabrechnungen) - Kassenprogrammierung (Vectron)
DEIN PROFIL - Grundausbildung in der Gastronomie - Mindestens 3 Jahre Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie oder einer verwandten Branche - FH-Abschluss erwünscht - Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift (Französischkenntnisse von Vorteil) - Sehr gute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, diverse Softwares) - Führerschein Kategorie B von Vorteil - Technisches Verständnis - Selbstständige, zuverlässige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise - Aufgeschlossene, direkte und ehrliche Art - Vorausschauende und vernetzte Denkweise - Flexibel, belastbar und tolerant - Hohes Mass an Selbstverantwortung - Organisations- und Improvisationstalent mit Blick fürs Detail
WIR BIETEN DIR - Einen unbefristeten Arbeitsvertrag - Eine zusätzliche Beteiligung am Geschäftsleitungs-Bonus - Monatliche Repräsentationsspesen - Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit - Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel - 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten, Micas Garten und Remise Rosa in der Freizeit - Ausstattung mit saisonal angepasster NIKIN Kleidung - Flexible Feriengestaltung - Regelmässige Teamevents - Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem Team - Die Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeiten