About this role
Jij bouwt niet alleen aan gerechten. Jij bouwt aan een keuken. Een goede service begint niet bij het eerste bord dat de keuken verlaat. Die begint bij een brigade die weet wat er moet gebeuren, duidelijke afspraken en een Chef-kok die overzicht houdt. Bij Restaurant Vroeg krijg je de verantwoordelijkheid om iedere dag een complete keukenoperatie aan te sturen en samen met je team kwaliteit neer te zetten. Over het bedrijfRestaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel. Binnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten. De keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie. Als Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat. Over de functieAls Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je combineert vakmanschap met leiderschap en zorgt ervoor dat mensen, planning en kwaliteit op elkaar aansluiten. Je houdt overzicht tijdens iedere service en creëert een werkomgeving waarin collega's weten wat er van hen wordt verwacht. Tegelijk blijf je betrokken bij de inhoud van het vak. Je denkt mee over nieuwe gerechten, werkt met seizoensproducten en draagt bij aan de verdere ontwikkeling van de keuken. Je werkzaamheden bestaa