About this role
Sachgebietsleiter Patientenversorgung (m/w/d) an allen Standorten der Klinikum Chemnitz gGmbH 39 h/Woche Ihr Profil - Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe, Großküchen oder Gemeinschaftsverpflegung - Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen - Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung - Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit - eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab - Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG) - Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes Ihre Aufgaben - Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der Patientenversorgung - Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen - Sicherung und Kontrolle eines kundenorientierten Verpflegungsangebotes und Umsetzung von modernen Ernährungs- und Versorgungskonzepten - Überwachung des täglichen Betriebes - Planung und Organisation aller Abläufe, Steuerung und Überwachung der Produktion, Portionierung und Verteilung - Wareneingangskontrolle, Warendisposition, Lagerung und Ausgabe - Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts-/Hygienestandards - Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung unter Beachtung des ArbZG - Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung - Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG - Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren - Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten - regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert. - Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen - Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise - Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm - Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren unser Angebot: - außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di - eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team - zum Einstieg 27 Tage Urlaub - eine Jahressonderzahlung - eine rabattierte Speiseversorgung - interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten - Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss - regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest Wenn diese Stelle Ihr Interesse weckt, bewerben Sie sich gerne per Mail an [email protected] (https://mailto: [email protected] ) oder schicken Ihre Bewerbungsunterlagen bitte an die Klinik Catering Chemnitz GmbH, Flemmingstraße 2, 09116 Chemnitz. Haben Sie noch Fragen, dann steht Ihnen unser Sekretariat unter der ( 0371 333-34036) zur Verfügung. Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Gruppen-, Teamleitung Erweiterte Kenntnisse: Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Einkauf, Beschaffung, Lagerwirtschaft, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Warenwirtschaftssysteme - WWS