About this role
Sous Chef (Nieuw Concept) - Op locatie - - Utrecht , Utrecht , Nederland Ben jij klaar voor en nieuwe start in hartje Utrecht als Sous Chef? PK Utrecht staat aan de vooravond van iets groots. Deze zomer ondergaat onze iconische locatie aan de Oude Gracht een complete metamorfose. Een nieuw concept, een nieuwe naam, maar met dezelfde energie, gastvrijheid en bruisende sfeer waar gasten samenkomen voor goed eten en mooie momenten. Wij zoeken een Souschef met passie voor het vak die samen met de Chef-kok de keuken naar een hoger niveau tilt. Een unieke kans om vanaf de start mee te bouwen aan een vernieuwde Utrechtse hotspot en jouw stempel te drukken op een compleet nieuw horecaconcept. Wat ga je doen? Als Souschef ben jij verantwoordelijk voor: - Het ondersteunen, adviseren en vervangen van de Chef-kok waar nodig. - Het mede aansturen van de dagelijkse keukenoperatie. - Het ontwikkelen van een seizoensgebonden en herkenbare menukaart. - Het samenstellen, testen en beoordelen van nieuwe recepten. - Het aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam. - Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en timing van alle gerechten. - Het beheren van de voorraad, inclusief ontvangst, bestellingen en calculaties. - Het signaleren en oplossen van kleine technische storingen en het melden van grotere technische problemen. - Het toezien op de naleving van veiligheids-, Arbo- en HACCP-richtlijnen. - Het oppakken van vragen, klachten en operationele uitdagingen en hier direct passende oplossingen voor vinden. - Actief bijdragen aan de verdere ontwikkeling van het nieuwe horecaconcept. Wat maakt jou succesvol in deze rol? Herken jij jezelf hierin? - Je beschikt over een mbo werk- en denkniveau (niveau 3). - Je hebt aantoonbare ervaring in een vergelijkbare functie. - Je hebt uitgebreide kennis van producten, ingrediënten en menukaarten. - Je bent creatief en denkt graag mee over nieuwe gerechten en concepten. - Je bent een inspi...