About this role
DESCRIPCIÓN DE PUESTO: COCINERO B Objetivo del Puesto Responsable de ejecutar la preparación y elaboración de alimentos conforme a las recetas estándar y procedimientos establecidos por el centro de consumo, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos. Su principal enfoque es asegurar un adecuado Mise en Place y brindar apoyo operativo durante el servicio para contribuir a una experiencia satisfactoria para los huéspedes y clientes. Funciones Esenciales
• Elaborar y preparar alimentos de acuerdo con el recetario estándar, especificaciones de producción y menú establecido. • Aplicar técnicas básicas de cocina para garantizar la calidad y consistencia de los platillos. • Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos y las normas de seguridad e inocuidad alimentaria. • Mantener el orden, limpieza y saneamiento de las áreas de trabajo, equipo y utensilios asignados. • Realizar la preparación previa (Mise en Place) necesaria para la operación diaria, asegurando la disponibilidad de ingredientes y suministros. • Planificar y organizar con un día de anticipación los pendientes y requerimientos correspondientes a su estación de trabajo. • Ajustar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con los niveles de ocupación y demanda operativa. • Apoyar durante el servicio en línea, asegurando la entrega oportuna y eficiente de los platillos. • Contribuir al adecuado aprovechamiento de insumos para minimizar mermas y desperdicios. • Reportar oportunamente cualquier anomalía relacionada con productos, equipos o condiciones de seguridad e higiene. Especificaciones del Puesto Escolaridad:
• Preparatoria concluida, Carrera Técnica en Gastronomía o afín. • Licenciatura en Gastronomía (deseable). Experiencia:
• Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar dentro de cocinas de restaurante, hotel o centros de consumo. Conocimientos Técnicos:
• Conocimientos básicos de cocina y técnicas de preparación de alimentos. • Manejo higiénico de alimentos e inocuidad alimentaria. • Control de producción y preparación de Mise en Place. • Uso adecuado de equipos y utensilios de cocina. Idiomas:
• Español. Otros Requisitos:
• Disponibilidad de horario. • Capacidad para trabajar en equipo. • Actitud de servicio y orientación a la calidad. Competencias
• Trabajo en equipo. • Organización y planificación. • Atención al detalle. • Orientación a la calidad. • Responsabilidad y compromiso. • Adaptabilidad. • Disciplina operativa. • Manejo efectivo del tiempo.
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